香菇土豆洗净切丁，辣椒切圈圈，葱段姜片备好。起锅热油，爆香葱姜，加入肉末边炒变色边打散。加一勺料酒后加入其余所有料一起翻炒均匀。
加生抽4勺，老抽2勺，耗油3勺，半勺糖，适量胡椒粉，翻炒均匀，加半碗温水，煮几分钟至熟。
准备水淀粉，尝味道适量加盐，然后淋入水淀粉，翻炒至浓稠。