8寸枣泥戚风蛋糕

作者： 小小杂食铺

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 160克（或32g玉米淀粉和128g中筋面粉）
• 玉米油 60克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 50克
• 红糖 50克
• 红枣肉 150克
• 盐 1克
• 泡打粉 3克

8寸枣泥戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核，加水煮10分钟

步骤 2

料理机中加入玉米油、牛奶、红枣肉打成泥

步骤 3

备用

步骤 4

鸡蛋蛋清蛋白分离，蛋白保证容器无盐无油

步骤 5

先打蛋黄再打蛋白

步骤 6

如图

步骤 7

红糖加入蛋黄中搅拌均匀

步骤 8

加入枣泥搅拌均匀

步骤 9

加入低筋面粉、泡打粉、盐搅拌均匀

步骤 10

打发蛋白偏湿性

步骤 11

蛋白分三次加入蛋黄中

步骤 12

我放的10寸模具，只占了一半。撒些芝麻（忘记放了，后来加入）170度烤箱预热，160度下层45分钟

步骤 13

出炉

步骤 14

自由落体摔下倒扣放凉

步骤 15

脱模

步骤 16

又软又绵

菜谱创建时间：2019-11-30 15:35:13