洋葱切条，胡萝卜切片，备用。
锅内倒入橄榄油，加入洋葱爆香后加入胡萝卜翻炒2分钟，加入适量水（不能太少，一会还要加入肥牛卷）。
水烧开后，加入味噌（味噌的量可根据个人口味进行调整，咸淡由人）。待味噌完全融开后调成中火，煮十分钟左右，将洋葱完全煮软，香味煮入汤中。（这样煮出来的洋葱连我家妹子一个不爱吃洋葱的人都觉得很好吃）
在汤里加入肥牛卷。十五秒左右，即可关火。肥牛卷薄，一烫就能熟，煮太过就会老了。
把汤里的肥牛、胡萝卜、洋葱捞起，撒上少量芝麻（此步可省），即可食用。
喜欢汤汁的人，可先撇去汤上的油脂（此步不可省，不然汤汁会很油腻），然后淋适量的汤汁在饭上，吃起来会更香。