蔬菜鸡胸肉卷

作者： 西小米的吃货日记

《新手姐妹的餐桌》第五集里，绫里为姐姐做的便当中的一道菜。看着感觉方便快手，而且清淡健康的样子。之后就去买材料，在家弄了下。微波炉加热那步，我用了7分钟，再煎一下，感觉肉有丢丢老。这道菜只要材料充足，还是很方便的，即便冷了也很好吃哦。

用料

• 鸡胸肉 3块
• 苹果 半个
• 胡萝卜 半根
• 盐麹 100毫升
• 胡椒 适量

蔬菜鸡胸肉卷的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，去筋去膜

步骤 2

翻过来，以蓝线(鸡胸肉相交处)为界下刀分别朝蓝色箭头方向将鸡肉割开，但不要割断

步骤 3

将片好的鸡肉吸干水分

步骤 4

将图中的调味料倒进小碗内(此调料用来软化肉质，入味)

步骤 5

鸡肉片两面涂上盐麹，腌15分钟以上

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步骤 6

步骤 6

苹果和胡萝卜切条

步骤 7

盘子里铺上保鲜膜，再鸡肉铺在保鲜膜上。鸡肉片上半部放胡萝卜条和苹果条，然后由上往下卷紧实。再将保鲜膜将鸡肉卷包起来(如下图)，放入冰箱腌制15分钟以上。

步骤 8

将上图放入微波炉。如果正在减脂，可高火7分钟，拿出来切一下就可以吃了。如果要进行下一步油煎，可高火6分钟左右。

步骤 9

平底锅放少许油，热一下

步骤 10

油热后，小火，放入鸡肉卷，表皮煎成微黄色，撒点胡椒调味即可。

蔬菜鸡胸肉卷的小贴士

1 盐麹为盐和大米的发酵物，网上有卖 2 内馅可调换成自己喜欢的蔬菜 3 切鸡胸肉时，注意不要切太深，可以小刀口一道道的切。鸡胸肉小刀口越多，开出来越大。(详细步骤可以参考《新手姐妹的餐桌》) 4 肉卷腌制时间最少15分钟，最长不要超过8小时。这东西据说腌久一些，肉会更加柔软。 5 微波炉加热后，鸡肉卷内外都熟了，可以调味直接吃就行。如要好看点，可煎一下，外皮会变得脆口些。 6 微波炉时间可视个人情况调整。建议先微波5分钟，拿出来看看情况，没熟的话，再加1-2分钟。 7 可依个人喜好，调点酱料，蘸着吃

菜谱创建时间：2019-11-30 03:17:31