新手也会做Q弹香浓的红枣蛋糕(6寸)

作者： 芳芳姐_

喜欢吃蛋糕，又喜欢吃红枣。所以就想着把红枣融入到蛋糕里面，想不到做出来的蛋糕非常好吃，香香甜甜，妈妈和孩子都非常喜欢。更喜欢出炉那一刻，整个房子都是好香甜的红枣味道，满室飘香!孩子每次都是忍不住一出炉就嚷着要马上吃🥰

用料

• 玉米油 38克
• 低粉 90克
• 牛奶 15克
• 红枣泥 90克
• 蜂蜜 38克
• 蛋黄 3个
• 盐 0.75 克
• 小苏打 1.5克
• 蛋白 3个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 30 克
• 白芝麻 适量

新手也会做Q弹香浓的红枣蛋糕(6寸)的做法步骤

步骤 1

把所有过秤准备好: 1.面粉过筛两遍放一边。 2.鸡蛋的蛋白和蛋黄分离出来,把蛋白倒入到一个干净的并且无水无油的打蛋盆中，备用。 3.红枣泥我是上次剩下的。

步骤 2

这里补一个红枣轻易去皮法: 红枣冲洗干净放锅里加水末过红枣，大火烧开改 小火煮15分钟，焖2~3个小时。中途翻拌几下。

步骤 3

放凉之后皮就很容易剥出来，顺便也把红枣核掏出来就好了，过秤备用。剩余的可以存放在冰箱里冷藏放一个星期，冷冻保存得更久。

步骤 4

做步骤: 把色拉油与中奶混合至乳化，然后明火加热到70度

步骤 5

低筋面粉划z字把面粉混合均匀字没有看见干粉。

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步骤 6

步骤 6

摸蛋盆手温时加入红枣泥，盐，苏打粉，蛋黄，蜂蜜继续画z字拌至无颗粒的面糊，备用!

步骤 7

蛋白盆里加柠檬汁低速打到见大鱼眼泡时加入白糖转高速打到有明显纹路 ，提起打蛋器并看见是直立的尖嘴，再转低速打15秒，停!

步骤 8

刮1/3的蛋白霜加入步骤6中，并预热烤箱上下火150度。

步骤 9

🌻用翻拌加切拌的手法拌匀，图示🕥（翻拌就是左手拿刮刀轻轻从盘中切进去，以时钟6:00方位出发沿打蛋盘边顺时针方向至9:00方位提出刮刀，并且左手同时拿蛋盆逆时针转）直至均匀。 然后把面糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。 🌻离模具15~20公分高度把面糊全部倒进蛋糕模具中至7分满。 🌻震一下蛋糕模具震出大气泡，最后表面撒上白芝麻装饰一下就可以送进烤箱了。

步骤 10

参考时间: 平炉上下火，140度，烤35分钟。 每个烤箱的温度都有差异，具体时间以自家的烤箱为准。

步骤 11

温馨提示: 时间到点的时候，立即打开烤箱门用耐热手套把烤盘或蛋糕取出，震出空气，马上倒扣在凉网上放冷。

步骤 12

忍不住马上要切两块吃😍特别的香

菜谱创建时间：2019-11-29 23:31:40