莲藕排骨汤锅（藕然间同款味道）～鲜到咋嘴巴

作者： 朵朵家的兔子

最近几个月的日子过的浑浑噩噩，恍然不知是星期几几号了。前几日突然觉得天气微凉，冬天的感觉到了，一翻日历: 小雪节 好吧，冬天真的要来了，重庆是一个没有秋天的城市…更加觉得全身凉飕飕，突然，就想念家乡冬天外面下着雪屋里冒着大热气的莲藕排骨汤锅了。 于是，去超市、回来、开锅，一个半小时的莲藕排骨汤锅出奇地清淡香甜好吃，配一盘豆皮千张、一盘鲜嫩的豌豆尖。 冬天，还有比这更美的吗？！ 其实是第一次做，却异常好味道分享出来大家共享。15-20分钟就可准备好，剩下的就是炖炖炖…香～～～ 忙着哄小宝宝，拍照拍的不好，下次白天做的时候再重新拍，先将就着看吧，实际出锅时非常漂亮，味道一定会让你咋嘴巴哦～ 为了美味忙活起来吧！

用料

• 排骨（纤排） 1根
• 莲藕（必须是正宗湖北面藕！重要） 2节
• 白芸豆 1大把
• 花生 2把
• 板栗 1大把（喜欢吃的可多放）
• 大葱白 3根
• 厚姜片 4片
• 八角 2颗
• 花椒 1小撮
• 盐、蔬之鲜 适量

莲藕排骨汤锅（藕然间同款味道）～鲜到咋嘴巴的做法步骤

步骤 1

白芸豆、花生洗干净用温水泡着，板栗仁洗干净放好。 尤其是大芸豆泡一会皮就会起皱皱，能提前把皮泡软最好，不行也没关系，后面煮的时间够长能把它煮面

步骤 2

莲藕一定选湖北的面藕，倒数第二节，洗干净削皮、切滚刀，放入清水里漂着。 莲藕不要最后一节（太老），也不要藕头的两节（太嫩）

步骤 3

纤排1根洗干净剁成小段，大概九～十块的样子。 我认为主要是吃莲藕，且肉多了就腻了，所以只建议放一根纤排就可以了

步骤 4

大砂锅加满水，大火烧至水冒烟（未沸腾）时，同时在旁边一个灶上进行下一步。 水要多哦，因为最后要上电磁炉再烫豆皮和豌豆尖的，汤要多多

步骤 5

炒锅烧油至温热下排骨、姜片、花椒、八角炒至排骨微黄。炒好后直接把锅里的排骨配料一起倒入旁边灶上烧热了水的砂锅内。 炒排骨的油不要太多也不要太少，自己把握一下

步骤 6

加入莲藕、大葱白3段、白芸豆、花生、蔬之鲜适量、盐适量，盖砂锅，大火沸腾后改中火煮1.5小时，煮至莲藕花生芸豆都面面的就好了。 板栗最后半小时再放，不然煮融了。

步骤 7

电磁炉架起来，将汤倒出来在铁锅里，先盛一碗汤（带莲藕、排骨和花生板栗芸豆），喝一口你一定会说“哇～熬” 然后，配豆皮、豌豆尖，在锅里烫起来！好好吃呷～～～ 忙着吃忘记拍图了，下次拍😛😛

莲藕排骨汤锅（藕然间同款味道）～鲜到咋嘴巴的小贴士

太好吃没有之一(>﹏<) 1.藕一定要选正宗的湖北面藕，炖出来的汤糯的咋嘴巴。 如果不是面藕的话，汤的味道比较寡淡、不浓郁，味道也很一般，完全就不会有浓郁藕汤的味道了，所以一定要买面藕。 2.准备+炒只需要十五分钟，炖1.5~2小时，太太简单了，最后出来的味道又浓又鲜的。 天气越来越冷了，来试试吧！

菜谱创建时间：2019-11-29 21:09:17