伦敦网红燕麦粥的秘密食谱 | 蓝莓燕麦粥

作者： Plantcept蔬食煮义

燕麦粥可能做梦也没想到，本来只想安守本份做好家常早餐的自己，也会有当上网红的一天。 没错，伦敦就有一家做燕麦粥做到变网红店的餐厅, 叫做26 grains。它家以独特的做法和风味搭配，颠覆了大家对燕麦粥的印象。很多媒体都说这是全伦敦最好吃的燕麦粥，Vouge还评它为伦敦Top 10早午餐店。 记得我第一次在网上看到这家店的燕麦粥时，真的被它的颜值惊讶到了。我想说，这完全不是我以前认识的燕麦君啊！也是因为这家店的关系，我第一次对燕麦产生了期待感。今天我特意找来他们家最具人气的“蓝莓燕麦粥”食谱，让大家都来试试燕麦君变身后的这份魅力！ 食谱做出的是1人份的燕麦粥

用料

• #粥底
• 燕麦片 50克
• 水 125克
• 植物奶 125克
• #蓝莓酱
• 蓝莓 125克
• 枫糖浆 1/2汤匙
• 水 1汤匙
• #配料
• 椰子干 1汤匙
• 草莓 1-2个
• 杏仁酱 1汤匙
• 食用花(可选) 数朵

伦敦网红燕麦粥的秘密食谱 | 蓝莓燕麦粥的做法步骤

步骤 1

泡燕麦：燕麦片和水放进碗里，泡过夜。 ▼碎碎念▼ 泡燕麦这步，不仅能大大缩短早上煮燕麦的时间，还是把燕麦粥做得奶油般柔滑的关键。

步骤 2

煮蓝莓酱：蓝莓和枫糖浆放进小锅里，加进1汤匙水，中大火将水烧开后，转中火煮5分钟左右，直接蓝莓变软。 ▼碎碎念▼ 这种快速煮出来的果酱叫compote, 跟平常大家涂面包用的jam果酱不一样。compote的熬煮时间比jam短很多，而且compote糖分少很多，所以煮出来后没有jam那么浓稠，更偏向液体状。

步骤 3

煮燕麦粥：将泡过的燕麦和奶放进锅里，中大火煮2-3分钟，或直至奶和燕麦融为一体。煮时要不停搅拌，以防粘底。煮好后倒进碗里。 ▼碎碎念▼ 如果觉得燕麦粥太稠的同学可以适量加多一点点奶。

步骤 4

摆盘：淋上蓝莓酱，

步骤 5

撒一点椰子片，

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步骤 6

步骤 6

放入切好的草莓片，

步骤 7

加1勺杏仁酱，

步骤 8

想摆得更好看一点的，可以撒一点食用花瓣，完成！

步骤 9

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伦敦网红燕麦粥的秘密食谱 | 蓝莓燕麦粥的小贴士

▼关于食材▼ 1）燕麦片一般我都是买rolled jumbo oats,也就是去殼后稍微碾平的生燕麦片，但用其他的生燕麦片也可以，像是即食燕麦片，实际上就是碾压得更薄，再切碎后的燕麦片 2）植物奶指的是坚果奶，燕麦奶，豆奶等植物性的奶，做法回顾按https://www.xiachufang.com/recipe/102274082/ 4）杏仁酱回顾按https://www.xiachufang.com/recipe/104117273/，同样做法可以做成花生酱和其他坚果酱

菜谱创建时间：2019-11-29 17:01:56