简单好吃的怪味鸡哈豆腐

作者： 三右27

这个方法是我有一天为了赶时间改的简易版，非常简单，几乎是零失败，而且需要准备的配菜很少，非常适合懒人！但是味道一点都没打折扣反而更好吃，反正自从我第一次做了之后，我妈几乎每周自动买1-2次豆腐，我老公从一点不吃到舀来拌饭！好了，废话不说了，开动……

用料

• 老豆腐 1斤
• 肉末 150克
• 葱 2-3根
• 郫县豆瓣酱 1-2勺
• 花椒粉 适量（可以根据自己口味来放，但一定要放）
• 生抽 适量（我一般放2锅铲，就不放盐了）
• 耗油 适量
• 糖 2勺
• 味精 适量（可不放）
• 芝麻油 少量（白味版可适当增加）

简单好吃的怪味鸡哈豆腐的做法步骤

步骤 1

将葱切成葱花，豆腐弄碎，我一般就直接提着装豆腐的袋子用手捏，捏成豆腐渣就行，那感觉超爽的，哈哈😄

步骤 2

中小火，锅中少油，放豆瓣酱炒红油（我怕溅油，所以都是冷油就放豆瓣酱）；转中火，放肉末炒到变色～

步骤 3

保持中火，放豆腐碎翻炒，切记一点水都不要加！！放生抽、耗油、糖、花椒粉（我家口味重，所以我会放很多花椒粉），翻炒到豆腐水份收干（想吃湿一些的可以减少时间）。一定要不停翻炒，可以随心所欲想怎么翻炒就怎么翻炒，豆腐越碎越好。

步骤 4

快出锅前放味精、芝麻油、葱花，翻炒均匀就可以装盘啦！

简单好吃的怪味鸡哈豆腐的小贴士

一定要老豆腐，千万不要嫩豆腐！ 白味版的就是不放豆瓣酱，其他不变，也很好吃，有时候白味版我会剁一些香菇碎放进去，味道超棒的！ 佐料用量请根据自己的口味调增调减～因为家里有糖尿病人，糖我用的是木糖醇，也放得较少，正常情况放白砂糖就行，稍微多放一点味道会更好。

菜谱创建时间：2019-11-29 12:57:58