10分钟快手菜【豆豉鲮鱼油麦菜】

作者： 斯小吉

油麦菜作为常见的蔬菜 丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等 罐头鲮鱼也是佐菜下饭的好搭档 这两个元素的结合绝对是入门快手菜的必经菜谱咯～ 赶紧来尝试下吧～

用料

• 油麦菜 2把
• 蒜 3瓣
• 豆豉鲮鱼 半罐
• 食用油有 5勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 清水 少量

10分钟快手菜【豆豉鲮鱼油麦菜】的做法步骤

步骤 1

准备好食材，2人份，所以油麦菜我准备了2颗，豆豉鲮鱼1罐（总量半罐足矣），大蒜3瓣。

步骤 2

油麦菜洗净，切断，建议把菜杆和菜叶分开下锅，把握火候。

步骤 3

用压蒜器一秒出蒜末，方便省时。

步骤 4

取出半罐鲮鱼，撕成小条状，如图。

步骤 5

热油后下入蒜末爆香5秒，加入鲮鱼中的豆豉爆香30秒即可。

步骤 6

先下去菜杆翻炒至软后下入菜叶翻炒，过程中可加入少许清水，不然很难炒软。

步骤 7

炒软后加入少许生抽、蚝油，因为豆鼓已经有味道了，所以不用加盐，这个主要看个人做饭的习惯，可以边尝边加，自我把控一下。

步骤 8

下饭健康的家常蔬菜就可以上桌咯～

10分钟快手菜【豆豉鲮鱼油麦菜】的小贴士

豆鼓鲮鱼的味道是这道菜的关键，建议选用大品牌的鲮鱼，翻炒期间可少量多次的加入清水，主要取决于油麦菜的火候，基本上这是道零失误的入门级料理，健康好吃又下饭~\(≧▽≦)/~

菜谱创建时间：2019-11-29 12:53:50