千层黑麦蒜香面包

作者： 一索妈

麦香浓郁的黑麦面粉，松软细腻的组织，加上层层黄油蒜泥。香气扑鼻，外皮酥脆。内里非常柔软细腻！ 190度烤20-22分钟

用料

• 面包材料：
• 高筋面粉 200克
• 全黑麦粉 100克
• 酵母 2克
• 温水 200ml
• 糖 1大勺（12克）
• 盐 1/4茶匙（2克）
• 油 2大勺（24克）
• 蒜泥材料：
• 大蒜 一整个
• 葱白 两根
• 无盐黄油 50克
• 盐 4克
• 蛋黄液（上色用）

千层黑麦蒜香面包的做法步骤

步骤 1

适量温水（低于40度）化开酵母，所有材料混合。

步骤 2

揉成团，饧面20分钟，揉1分钟，至光滑面团。加一茶匙油（配方外），包上保鲜膜，放至烤箱发酵功能发酵1.5个小时。

步骤 3

趁发酵，做蒜泥。一整个蒜切成蒜末（我这里是两个的量）

步骤 4

准备好材料

步骤 5

小火放入黄油，不用全部融化即可下入蒜末，葱末

步骤 6

小火炒5分钟

步骤 7

加入盐

步骤 8

面团发酵完成，排气。

步骤 9

分割成4等份，排气，滚圆。擀成手掌大小。

步骤 10

抹上蒜泥黄油，一层面皮一层蒜泥，叠加

步骤 11

整齐叠加

步骤 12

中间按一个圆圈⭕️，周围切出8个花瓣

步骤 13

分别扭转两次，捏住。整理出层次。

步骤 14

盖保鲜膜，继续发酵1小时

步骤 15

烤箱预热190度，刷上蛋黄液。

步骤 16

190度烤20-22分钟。每家烤箱不同，自行控制时间😁

步骤 17

上色完美，层次纹理清晰！

步骤 18

层层包裹蒜泥

步骤 19

松软可口。

步骤 20

搭配泰式冬阴功汤！

步骤 21

超美的

菜谱创建时间：2019-11-29 12:02:40