桃子翻转迷你蛋糕（peach dump cake）

作者： crazy_go

今天居然是感恩节了，感恩节是美国人合家欢聚的日子，那我也做一个蛋糕吧分享给我的家人们吧～ 这个桃子蛋糕的面糊是比较浓稠的，含水量很少，不过吃起来完全不会干，因为加在里面的桃子果肉量是非常的大！ 我做的是mini版本的，可以大家一起分享，也不容易吃多。以下的材料可以做成12个杯子蛋糕大小，或者长条蛋糕2条。长条蛋糕需要自己切，一条切6片，一样可以分成12片。 做法超超超简单～从准备材料到连上烘烤的时候，50分钟你就可以吃上啦！

用料

• 黄油（发酵黄油更佳） 100g
• 红糖、细砂糖 各50g
• 希腊酸奶 100g
• 鸡蛋 80g
• 低筋面粉/中筋面粉（都可以） 190g
• 杏仁粉 20g
• 泡打粉 4g
• 海盐 2g
• 香草精/香草膏/香草籽 少许
• 去皮桃子果肉 300g
• topping 材料⬇️
• 红糖 20g
• 黄油 20g
• 桃子薄片 适量

桃子翻转迷你蛋糕（peach dump cake）的做法步骤

步骤 1

粉类混合均匀过筛备用。（粉类是低筋面粉、泡打粉、杏仁粉、盐）

步骤 2

黄油切小粒，把黄油和红糖白砂糖一起放入搅拌机搅打均匀，变成沙粒状。如果没有搅拌机，采用手对搓的方式，让其充分融合。

步骤 3

然后加入香草膏、鸡蛋搅拌均匀。

步骤 4

再加入希腊酸奶搅拌均匀。

步骤 5

然后把上一步混合物倒入大盆中，把粉类混合物倒入其中，翻拌到没有干粉即可。

步骤 6

桃子去皮切小粒，加入其中搅拌均匀。桃子面糊我们就做好了，质地是比较厚重的。

步骤 7

然后取杯子模具，在模具中喷上脱模油，然后撒一些红糖在底部，再放上一块黄油。

步骤 8

最后放上切片的桃子片。

步骤 9

预热烤箱，175度。接着勺入面糊，面糊到模具7分满即可。

步骤 10

烘烤25分钟即可，如果是我图片里的长条蛋糕这样，则需要烤35分钟，中途加盖锡纸。

步骤 11

杯子状态脱模是这样的～考完振一下模具，然后倒扣即可脱模，自然晾凉。

步骤 12

吃的时候可以挖一勺果酱和乳酪搭配～真满足啊！大家节日快乐～

菜谱创建时间：2019-11-28 16:00:37