将鸡翅两面都切刀，为了入味，放入生抽，姜丝，料酒，花椒面，盐腌制4小时及以上，为了入味，可以提前腌制，放在冰箱冷冻一个晚上，鸡翅更加入味！
将喜欢的蔬菜切成块，在准备好所有东西半小时以前，开始加入盐，辣椒面，花椒面，可直接食用食用油，盖上锅盖抖均匀，放置半个小时，这个步骤是让蔬菜脱水，这样子的焖锅蔬菜，口感更好，也更入味！注意蔬菜的大小尽量均匀，不要太大，也不要太小，因为怕食材成熟时间不一致！
调制酱汁，豆瓣酱也可以是黄豆酱，目地是增香3勺，番茄酱2勺，我做的时候，家里没有番茄酱了，我是用新鲜番茄🍅榨汁然后加入山楂，现熬制的番茄酱，生抽3勺，淀粉1勺，白糖2勺，老抽1勺，个人不吃鸡精味精等，所以没有加，喜欢的也可以加1勺！香菜洗净切碎备用！
没有拍煎大蒜的步骤，大蒜我用了两颗，放入猪油，食用油或者牛油小火煎大蒜，煎至两面范黄，然后依次放入根茎类蔬菜，先闷5分钟，因为根茎类的成熟比其它蔬菜要慢，然后再放入腌制的其它蔬菜，然后放入肉类，最后铺上腌制的鸡翅，腌制的汤料可以一起倒入锅中。然后可以倒入一碗水！盖上锅盖开始焖食材，注意是中小火，建议用不粘锅，10分钟样子，鸡翅表面的肉色开始变化的时候，淋上酱汁，然后再盖上锅盖焖10分钟，起锅的时候，撒上香菜！
观察鸡翅表面颜色的变化
撒上香菜，出锅！
食材可以根据自己口味进行增减，肉类海产品蘑菇搭配，想不鲜香都很难，鸡翅大概共焖20分钟样子，这样出来的鸡翅，肉质细腻，老嫩适宜，口感相当的好！