30min萝卜牛腩～手残党必学的硬菜

作者： 苍旻的悬铃木

只需要30分钟的时间，就能搞定的美味！开盖的瞬间，香味蔓延开来～隔着屏幕都能闻着这香！点缀点西芹叶或者香菜，把牛肉的味道发挥到极致的，非萝卜牛腩莫属了！赶快行动起来吧～

用料

• 牛腩 1-2斤
• 大葱 1/2根
• 蒜 半颗
• 花椒 10粒
• 干红辣椒 2-3个
• 姜 1小块
• 白萝卜 1根
• 八角 1个
• 桂皮 1小点
• 草果 1个切开
• 生抽 3勺
• 白糖 1勺
• 耗油 按压3-4下
• 老抽 1勺
• 小茴香 1小勺
• 猪油食用油 适量
• 橘子皮 1/4
• 香菜/芹菜叶 少许

30min萝卜牛腩～手残党必学的硬菜的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，放入加了盐的清水里面10分钟，去除血水，做出来的牛肉没有腥味！口感更好！

步骤 2

萝卜切块装盘备用。

步骤 3

🍷泡好的牛肉焯水备用。（这步不能省略，为了进一步去除牛肉的血水，可以重复一遍，第二次的汤留着备用，🍹牛肉泡的时间长的话，可以只焯水一次，汤还是要去除浮沫备用，做为后面闷牛肉的高汤） 🍷起锅，放入猪油食用油烧热，放入干辣椒，葱姜蒜花椒等调料，炒香，然后放入牛肉翻炒，依次加入白糖，耗油，生抽，老抽等调料，翻炒到牛肉上色，可以关火。（食用油和猪油混合，吃起来更香！） 🍷将炒过的牛肉放入高压锅或者带高压功能的电饭锅内，将第二次焯水后剩下的去除浮沫的汤，一并倒入锅里，加上橘子皮，大葱断，洋葱碎1/4个，倒入白萝卜。水的量，刚刚淹没牛肉就可以了，因为白萝卜后面会出水，所以，汤汁不必加太多！ 🍷18分钟开锅，点缀上香菜/芹菜叶，就可以开吃了！

步骤 4

菜谱创建时间：2023-11-23 03:00:37