三种食材一个调料的超下饭辣椒炒肉

作者： 生炒糯米

下班回来，最紧要快

用料

• 螺纹辣椒 适量
• 五花肉 适量
• 蒜 5-7瓣
• 酱油 适量

三种食材一个调料的超下饭辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

准备辣椒。试过比较香的是螺纹辣椒，普通青椒炒起来相对没这么香，肉比较厚。这次没有买到很螺纹的螺纹椒😢

步骤 2

去蒂。我会怼着蒂往里戳，蒂和籽就一起出来了

步骤 3

辣椒切丝，五花肉切片。蒜因为要炒比较长的时间，没有拍碎，一切为二了。

步骤 4

锅里加一点点油，主要是为了引出肥肉里的油脂（如果是开好的铁锅，丢一块肥肉下去煸出油之后下肉，可以不用下油了）。五花肉下锅炒到水分变干，油脂慢慢出来，锅里的油会变多。

步骤 5

炒到肉开始有一点点焦脆感就好了

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步骤 6

步骤 6

把肉拨到一边，下蒜炸一会儿，然后下青椒

步骤 7

炒到青椒有点软，跟旁边的肉搅匀。然后沿着锅边淋入酱油，让锅子的热度跟酱油发生反应，炒到完全熟（出现了！唯一的调料）

步骤 8

盛出来就好啦。锅里剩的底油还顺便炒了个包菜

三种食材一个调料的超下饭辣椒炒肉的小贴士

炒五花肉的时候需要把肉炒透，油脂尽量被炒出来，没这么腻，也让高温压住肉腥味。 把肉拨到一边炒辣椒，不但可以用猪油把辣椒炒透，还不用把肉盛出来再加下去，可真是个小机灵鬼！

菜谱创建时间：2019-11-27 22:53:14