1.葱、姜和100克水放入主锅，设置30秒速度10，葱姜水倒出备用。
2.加入所有调料，设置1分钟反转速度2，将肉糜混合均匀打上劲。
3.再设置1分30秒，反转速度2，期间从量杯口慢慢倒入之前打好的葱姜水，直到肉糜吸收。（可以观察，适当增减时间）倒出，盖好保鲜膜冷藏备用。
4.清空主锅，倒入110克冷水，设置3分钟80度速度小勺，观察水温到80度后暂停，倒入200克中筋面粉，先20秒速度3-6混合均匀，再加入适量盐，2分钟揉面即可，拿出盖好保鲜膜醒发30分钟以上。
5.一切为二，搓成长条，切成8-10克的小剂子，沾干粉按扁备用，期间盖好保鲜膜。
6.沾干粉，尽量将皮子擀薄，包入馅料，越多越好，看个人手法啦！
7.蒸盘垫油纸，也可以直接抹油，放上包好的小笼包。
8.主锅放入500克水，烧开后放上蒸架，设置10分钟v档速度小勺蒸熟即可。
9.皮薄馅多的小笼包就做好啦，沾点香醋，一口一个哦，虽然没有加入肉皮冻，但是也是满满汤汁😋
1.我今天做了34个小笼包，皮子和肉馅刚刚好，完美！当场吃不完可以直接包好放冷冻哦！蒸的时候适当加个3分钟即可。