南瓜面包

作者： 丁丁幸福厨房

万圣节快到啦，撸个南瓜面包预热一下吧！😊

用料

• 高筋面粉 290克
• 熟南瓜 125克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 30克
• 盐 2克
• 细砂糖 20克
• 鲜酵母 12克
• 黄油 20克
• 馅料
• 豆沙 240克
• 辅助材料
• 细棉线 32根*30cm

南瓜面包的做法步骤

步骤 1

1.南瓜去皮去籽后切薄片放入蒸盘，主锅加500克水，设置20分钟v档速度小勺蒸熟后取出放凉备用。

步骤 2

2.将冷却后的南瓜泥，鸡蛋，牛奶，酵母，细砂糖一起放入主锅，设置20秒速度3混合均匀。

步骤 3

3.倒入高筋面粉，设置30秒速度3-6混合均匀。

步骤 4

4.先设置3分钟揉面模式，然后加入软化的黄油和盐，再设置3分钟揉面。

步骤 5

5.以拆刀头的形式取出面团。

步骤 6

6.整形成光滑的面团，放入大碗，盖好保鲜膜进行发酵。（天气冷可以放密闭空间，旁边放一碗热水帮助发酵）

步骤 7

7.基本在一个小时左右，面团发酵至二倍大，手指沾干粉，当中戳个洞，洞口不回缩表面不塌陷则是发酵正好。

步骤 8

8.将面团小心取出，按压排气后平均分成8等分，豆沙馅每个30克也分好搓圆。

步骤 9

9.棉线洗干净用厨房用纸擦干，然后用食用油浸泡一会，再取出四根，以“米”字型叠放，然后将包了豆沙馅的面团放置中间，收口朝下，八面慢慢的收起打结（注意不要收的太紧，因为还要二次发酵）

步骤 10

10.如图所示，南瓜🎃样子出来了哦😊

步骤 11

11.全部处理完毕后放入烤盘，再次放入密闭空间进行二次发酵，面团基本至微微长大，按上去会缓慢回弹即可。

步骤 12

12.放入预热的烤箱，175度烤制18分钟，表面上色后需要及时加盖锡纸，以免上色过深。放凉后用剪刀剪去棉线，小心抽离面包体哦，上面用枸杞装饰即可！是不是超级可爱的南瓜面包呢😊

菜谱创建时间：2019-10-16 22:19:20