玫瑰吐司

作者： 芥末味的兔子

用料

• 鸡蛋 1只
• 淡奶油 80克
• 牛奶或水 115克
• 液体之外的材料：
• 酵母 8克
• 高筋面粉 270克
• 低筋面粉 30克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 糖 40克
• 玫瑰酱 少许
• 450克吐司盒 1个

玫瑰吐司的做法步骤

步骤 1

1、主锅归零，依次放入： 淡奶油80克 鸡蛋1只 ，然后倒130+牛奶或水令总重量为275克 继续加270克高粉 30克低粉 和40克糖，以及8克酵母 2、用加速度3-6，水粉混合，时间约15秒 3、加入1/4茶匙盐4分钟/揉面 ，再加入20克黄油继续揉4分钟 4、取出面团，手工摔打滚圆

步骤 2

38度60分钟发酵，手指沾粉小洞微回缩即可

步骤 3

整形如图，由远卷至近

步骤 4

如图放入吐司盒，二发

步骤 5

25分钟 180度

步骤 6

出炉震模具 排气 脱模等凉

步骤 7

截面如图

菜谱创建时间：2019-11-27 20:08:56