超Q超弹baby虾丸

作者： kisa美食王国

手打鱼丸一直是我想做的一道菜 用最新鲜的厄瓜多尔白虾 做最Q最弹的虾虾丸 补钙又美味 下面条做汤真的很鲜美

用料

• 厄瓜多尔白虾 20只
• 蛋清 一只
• 大葱 少许
• 姜 少许
• 盐 3-5克
• 淀粉 2勺
• 胡椒粉 1克
• 鸡精 半勺

超Q超弹baby虾丸的做法步骤

步骤 1

新鲜厄瓜多尔白虾 虾尾去虾线洗净备用

步骤 2

虾头洗净备用

步骤 3

少许大葱花以及姜末 我比较喜欢大颗粒 可以根据个人爱好添加

步骤 4

想吃大颗粒的虾丸就要手打 也就是自己剁虾馅 一定要出浆

步骤 5

再加入葱姜继续手打 直到虾馅变的透明清澈

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步骤 6

步骤 6

然后加入盐 鸡精 胡椒粉调味以及一只蛋清 这步骤很重要就是要绞打上劲 使劲顺时针搅 让虾肉变的更加粘稠才能上劲

步骤 7

再加入两勺淀粉继续绞打 虾肉会更黏更饱满

步骤 8

最后一步就是下丸子 一定记得小火 丸子尽量饱满圆润 准备一盆冷水 等丸子漂浮煮熟后 捞起来放入冷水晾凉 才能更加Q弹美味 这才是丸子最终粉嫩Q弹的终极秘诀

超Q超弹baby虾丸的小贴士

最好自己剁虾肉馅 一定要充分绞打上劲 最后丸子熟透要过凉水晾凉

菜谱创建时间：2019-11-27 19:54:24