奶油爆米花需要用到的材料
白糖加水一起煮化、注意小火煮、不需要搅动 ~糖量按自己口味加减调整哈~ 新手建议多加5克水 老师傅可以减5克水
糖完全融化起泡泡后加入黄油
再煮一会儿至浓稠 注意火 别大 容易熬过 全程盯紧~~
到这种程度就OK 如果喜欢焦糖口味 就多熬一会 颜色到焦褐色 就是焦糖酱哦!
烤箱230度 上下火预热几分钟 玉米粒放入烤盘中 (不放油也一样炸 ) (爆米花的干玉米粒是网上买的 很便宜的 同学们自己搜索选购、不是菜市场那种普通玉米哈 )
切记!烤盘上一定一定要扣上烤篮 不然你会后悔……(没篮子盖个烤网也好) 扣好后送入烤箱 旋钮调节到空气炸
我这盘玉米粒从进烤箱到出烤箱一共大概3分30秒左右 时间仅供参考、具体要看你的玉米量和烤箱内实际温度、玉米爆开的时候是有声音的 到后面玉米都爆好了 就没有爆开声 就可以出炉了!
我这一28*28的金盘、放了100克干玉米粒有点多 、新手同学建议你们减半 一次50克 会更好操作!
出炉的爆米花趁热倒入不粘锅里 淋上奶油酱(嫌糖酱麻烦的同学 爆米花出炉以后 撒点糖粉也行!简单好吃)
淋完奶油酱后 迅速拌匀
拌好的爆米花 放凉就可以吃了 吃不完记得密封保存!
今天又炸了一锅 50克玉米、没有提前熬奶油酱,玉米先炸 、不粘锅里面放入30克糖 不用油不用水、就糖小火烧化后 炸好的爆米花倒进去 拌拌匀就好 !
为了拍照好看、玉米粒都集中在盘子中间、同学们炸的时候可以摇晃一下 让玉米粒均匀分布在烤箱里、新手第一次操作 玉米粒用50克就好、 奶油酱如果不小心熬浓稠了 可以加点水重新煮一下,室温如果太低 奶油酱流动性不好 倒入爆米花之前再加热一下就行、刚刚拌好的爆米花不脆 不用担心 、放几分钟凉了就脆了! 吃不完一定要密封保存! 制作奶油酱的时候加盐 就是海盐奶油酱 加阿华田粉熬就是阿华田口味 加蜂蜜就是蜂蜜口味 加咖啡粉就是咖啡口味~~~家里没有烤箱没有空气炸锅的同学可以用高压锅或炒锅制作