软炸鱼条

作者： 周周周周weijie_ZWJ

浙江省职业技能高考菜品之一

用料

• 草鱼 1条
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 面粉 50克
• 淀粉 15克
• 水 30克

软炸鱼条的做法步骤

步骤 1

备料 茭白葱不需要

步骤 2

改刀去骨

步骤 3

去肚骨

步骤 4

去皮

步骤 5

切成长条 加盐抓匀

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步骤 6

步骤 6

撒上干粉 为了挂糊能拖的住

步骤 7

面粉淀粉加鸡蛋

步骤 8

加水调成软炸糊

步骤 9

将鱼挂上糊

步骤 10

下五成油温炸至成熟

步骤 11

炸熟捞出控油

步骤 12

捞出装盘

软炸鱼条的小贴士

注意炸的油温 油温低了成品会很油腻 温度高了里面夹生 可以跟味碟一起上桌

菜谱创建时间：2019-11-27 01:34:03