隔水慢炖酒糟肉

作者： 糖紫蝶

上次做了甜酒 我说吃不完，朵儿说可以做酒酿馒头 酒糟肉等等 酒糟肉咱也没吃过，也没做过呀😄 于是按照自己的想法来做了一个 隔水慢炖三个小时，香甜软糯，入口即化✌

用料

• 五花肉 300克
• 姜 适量
• 八角香叶桂皮 适量
• 大蒜 3瓣
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 干辣椒 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 甜酒酿 2勺
• 白萝卜 1小块
• 胡萝卜 1小根
• 葱 2根

隔水慢炖酒糟肉的做法步骤

步骤 1

材料备好，姜蒜切片备用

步骤 2

白萝卜胡萝卜切块装入碗中备用

步骤 3

锅里防水，下去葱结姜片料酒焯

步骤 4

水开后捞出

步骤 5

捞出冲洗掉浮沫备用

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步骤 6

步骤 6

锅里放少许油，下姜蒜干辣椒八角桂皮香叶爆香

步骤 7

下五花肉翻炒出油

步骤 8

怕太油可以将多余的油倒出来留着炒菜用

步骤 9

加生抽老抽盐（适量）翻炒上色

步骤 10

加入两勺甜酒酿（可以根据口味、肉量增减）

步骤 11

翻炒到酒酿香气四溢

步骤 12

加入少许的水翻炒一会

步骤 13

装入刚刚装了萝卜的碗里，上锅隔水慢炖三个小时✌

步骤 14

香甜软糯，入口即化😱

步骤 15

不会很甜，刚刚好的口感✌

隔水慢炖酒糟肉的小贴士

天冷来一道这样的肉菜，那感觉简直不要太好哦✨ 小科普一下👇 都说白萝卜跟胡萝卜不能一起吃，为啥呢？ 说是胡萝卜含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会分解掉白萝卜里的VC。 话说白萝卜本身也含有这种成分，VC这种东西经过高温本身容易被破坏，不要赖人家胡萝卜了哈😄 放心吃，咱也不差这点VC不是*＾◎＾*

菜谱创建时间：2019-11-25 18:12:52