【北鼎烤箱食谱】椰香芒果奶酪挞（B站视频）

作者： 兜兜安

节日聚会，朋友聚餐，总是要准备一只甜品，才能给整个聚会活动来上圆满的收尾。但是聚会也好节日也好，总是有点嘈杂忙乱，所以这种时候我总会选一些快手好吃又上相的甜点。用芒果和奶酪做一只芒果挞，奶香足够酸甜也足够，吃起来滑口不腻，淡淡的椰蓉香气和芒果也是好搭档，还有酥酥的挞皮也是丰富了口感。这一只带点热带风情的芒果挞无论是大餐的收尾，还是一人食的悠闲下午茶，都相当合适。尤其是制作过程简单感人，整个心情都更加放松啦~ 参考原方子是@苜同学 的 Apple Tart 分量6寸原模一个 完整视频请移步B站：https://b23.tv/av77011057

用料

• 冷藏无盐黄油 100G
• 盐 1/4小勺
• 奶油奶酪 150G
• 低筋面粉 110G
• 香草精 1/4小勺
• 糖粉 20G
• 鸡蛋 1只
• 细砂糖 40G
• 芒果 160-180G
• 椰蓉 10G
• 杏仁片 35G

【北鼎烤箱食谱】椰香芒果奶酪挞（B站视频）的做法步骤

步骤 1

准备所有的原料

步骤 2

6寸活底蛋糕模底部垫油纸

步骤 3

盐、糖粉与面粉搅拌均匀，之后加入切小块的冷藏黄油

步骤 4

用手将黄油和粉类粗略的混合在一起，大概成小团，没有干粉也没有块状黄油即可

步骤 5

将混合物倒入蛋糕模，轻轻按压铺满底部，并向上延伸大约2.5cm高的一圈，之后蒙保鲜膜，放入冰箱冷藏

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋加入香草精打散备用

步骤 7

室温软化奶油奶酪，加入20G砂糖搅打均匀，加入鸡蛋液，搅打细腻

步骤 8

将奶油奶酪糊倒入蛋糕模具，蒙保鲜膜继续冷藏

步骤 9

北鼎T752烤箱，上下火模式，220度预热

步骤 10

芒果切片

步骤 11

混合芒果片，椰蓉，20G细砂糖

步骤 12

将混合好的芒果铺在奶酪糊表面，轻轻用手按压一下

步骤 13

再铺上一层杏仁片

步骤 14

送入北鼎T752烤箱中层，220度烘烤十分钟

步骤 15

转195度继续烘烤15-20分钟

步骤 16

注意观察，表面的杏仁片和芒果挞周边面皮转金黄色即可

步骤 17

烤好后放凉脱模，冰箱冷藏4小时即可食用

步骤 18

放置温凉后可以直接切开吃，这时候奶酪还没有完全凝固，和冷藏过后的风味略有差别，可以根据个人喜好。吃之前在表面撒适量糖粉即可。

【北鼎烤箱食谱】椰香芒果奶酪挞（B站视频）的小贴士

1、香草精没有可以不放 2、低筋面粉可以用中筋面粉代替 3、混合黄油和面粉的时候，不要混合过度，手的温度会导致黄油快速融化，混合过度烘焙的时候容易出油

菜谱创建时间：2019-11-25 15:54:52