冰凉拌鸡爪

作者： 琥琥笙薇

最近抖音办公室小野的那道鸡爪让我一直想做来尝尝，不过，在配方上我简化了些。

用料

• 鸡爪 2斤
• 大蒜 10瓣
• 盐 适量
• 姜 两片
• 小米椒 5个
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 白醋 适量
• 洋葱 一小段
• 冰糖 十来颗

冰凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

姜，辣椒，蒜米，洋葱，切好。

步骤 2

酱油，蚝油，醋，冰糖，凉开水混合拌匀，尝一尝味道。

步骤 3

拌好了放一边。（两个盒子，有一个不辣的，着重放了有辣的图。）

步骤 4

新鲜鸡爪，菜市场卖鸡的老板，可把我给坑了，让他给我留的鸡爪，全是没剥皮的。累(ಥ_ಥ)

步骤 5

准确切断，把爪子也砍去。

步骤 6

凉水烧开，放姜，盐，鸡爪煮熟，煮透，大概15分钟。

步骤 7

把鸡爪倒入蒸笼，水龙头一直冲洗，冷却。

步骤 8

把冷却后的鸡爪倒入事前冰好的水里，冰镇30分钟。

步骤 9

捞出沥干水份，拌入事先做好的汁里，盖好保鲜盒盖子，冰箱冷藏一晚上。

冰凉拌鸡爪的小贴士

冰水很重要！使口感脆口。

菜谱创建时间：2019-11-25 00:17:45