准备好各种材料。 称量黄油75克（黄油被我切成小块冷冻保存的，按需取用，很方便），然后再加入白砂糖10克；然后加入牛奶170克，开始加热；另外称取105克低筋面粉，备用。
开始加热黄油，白砂糖，牛奶。
然后加入盐，加热至沸腾，关火。
趁热马上筛入过筛后的低筋面粉。搅拌均匀。
分多次加入鸡蛋液，每次加入都要搅拌均匀。
最后搅拌呈这个倒三角的状态。
利用裱花袋和裱花嘴，挤出形状。 如果不喜欢尖尖的角，可以沾点凉水，在其上轻轻按一下，就成了平顶的了。
在开始加热材料的时候就可以提前预热烤箱了。上管200度，下管135度。等泡芙挤好之后，预热完成之后，放入烤箱。 烤制12分钟，取出晾凉。
这是烤制的过程中，可以看到泡芙的顶部已经开始上色，个头也涨大了很多。
这就是烤制完成的状态了。 另外可以打发奶油，挤入泡芙里面，冷藏之后食用，口感很好。
泡芙不可以在中途打开烤箱门，否则你会眼睁睁滴看着泡芙塌下去。