洋葱切丝，肥牛卷烫熟捞出备用，一勺老抽、两勺酱油、一勺蚝油、半勺白糖、半半勺盐、半勺面粉、适当清水，搅拌均匀，如果肥牛卷多，则按照比例多加点酱料；米饭蒸熟备用
热锅放油，油热放洋葱丝炒熟，放烫熟的肥牛卷和拌好的酱料，焖煮两三分钟让肥牛入味，此时注意，一定要留有汤汁拌米饭吃。
米饭上放肥牛，肥牛上放煎的半熟的鸡蛋，再放点芝麻，浇上炒肥牛的汤汁，搅拌均匀开吃。