去皮切滚刀块 裹一层淀粉
锅中放油 油5分热放地瓜炸至金黄约8分钟l。 捞出控油。油回温后 在炸一次 这样会外酥里嫩
锅中放清水 糖 一直搅拌 成黄色改小火。熬成有点琥珀色 起泡 周围密集小泡。关火。放入地瓜 快速翻炒一下 出锅即可。 想要丝密集一点 就最后拿勺子 在盘子上快速转一圈就有立体丝了。