青椒回锅肉

作者： Mii小厨

回锅肉是经典川菜，它的色泽红亮，五花肉肥而不腻，口味独特，深受大家喜欢～ 回锅肉做法也很多，而我做菜主要追求家常快手并且好吃，最主要用料简单普遍，方便人人都可以买到做到～ ^_^所以关于正宗与否没有特别讲究～

用料

• 五花肉 400克
• 青椒 6个
• 蒜泥 1勺
• 豆豉 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 酱油 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量

青椒回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅煮熟，我买的是成品五花肉片水沸了就熟了～大约5分钟。菜场可以直接买五花肉条下锅煮大约20分钟，再切片。

步骤 2

煮好后捞起清洗干净，切片沥干水份备用

步骤 3

配料备用，豆豉稍微切碎容易入味

步骤 4

热油锅，转小火，下蒜泥，豆豉。炒香后，加1~2勺豆瓣酱炒匀倒入五花肉片翻炒

步骤 5

加入一点生抽酱油白糖盐调味，翻炒上色

步骤 6

加入青椒，大火翻炒断生即可，这时候已经超香了！肉片已经变成半透明状！喜欢蒜苗也可以另加增香！略炒几下装盘！

步骤 7

超级下饭的家常回锅肉炒好咯！肉片弹润肥而不腻！一款可以下两碗饭的菜！hhh

青椒回锅肉的小贴士

五花肉翻炒不要太久，容易变柴变干～

菜谱创建时间：2019-11-24 19:19:43