4公2母,现在天凉了,母蟹满满的蟹黄,公蟹都是蟹膏,正是吃大闸蟹的季节。蒸的时候肚子向上防止蟹黄流出来,放片生姜驱寒又祛腥。
家里没吃蟹的工具,只能将就着用吧,如何剥蟹肉百度吧,我也是吃多了自己总结出来的,方法不一定正规,能剥出来就行。
年糕切片,就超市买的水磨年糕,烫下就熟,吃了滑滑的那种,不要一烧就烂的那种。蟹肉蟹黄分开放,一下午就剥螃蟹了。
锅里入油,小火放蟹黄。
把蟹黄压碎。
加入热水,开大火,水开后放入蟹肉,加入适量黄酒,盐,一点点胡椒粉。
鸡蛋打散。
把烫顺时针边搅拌边慢慢倒入鸡蛋液,再倒入年糕煮熟。
放点葱点缀下,一碗奢侈的蟹肉年糕就完成了。
必须放一张分分钟吃干净的盆来证明下是有多好吃。😋
蟹肉还有很多吃法,蟹黄可以炒年糕,做蟹黄南瓜,但是剥蟹真的需要耐心。