沙巴鱼解冻后切成片儿，稍微厚一点，用料酒、淀粉和胡椒粉腌一下。
洋葱切丁
西红柿的处理：用料理机打成汁，洋葱油里爆香后，倒入西红柿汁。需要熬一下，汤汁逐渐变浓，颜色也会变深。
沙巴鱼片在开水里烫一下。
西红柿汁的浓稠度可以看个人爱好，喜欢稠的就多熬一会儿，喜欢汁多的就少熬一会儿，整个过程不需要加水。西红柿汁熬好后，捞出鱼片放进熬西红柿的锅里，稍微煮一下即可。
别忘了出锅前加盐调味哦。