准备工作： ①苹果去皮去核，切成丁，尽可能地切小一点，不然不容易软。 ②蛋黄打散。 ③玉米淀粉加水搅匀。
➡️热锅中加入黄油，融化后倒入苹果丁，小火慢慢翻炒至变软。 ➡️加入15g左右的糖，糖的量具体要看个人的口味和苹果的甜度。 ➡️继续翻炒至糖融化，苹果变得更软后加入加水的玉米淀粉，翻炒均匀。
炒好的苹果丁是成团的，不容易散开。
取两片解冻好的飞饼，叠在一起，案板和饼皮上撒上少许面粉，防粘。（用2片是为了烤出来的派的皮更有层次） 用擀面杖慢慢把飞饼擀薄，尽可能擀成方形，然后十字切成4片，把边边角角多余的切掉，变成4片方形的饼皮，最后用叉子戳上小洞。
取适量的苹果馅，铺在饼皮的右侧，上下和右边刷上少量的蛋液，慢慢把左边的饼皮盖在苹果馅上，与右边的对齐后，先用手压实，然后用叉子在上下和右边压出花边。 放入冰箱，冷冻20分钟左右，有助于烤的时候饼皮更能起酥。
烤箱上下190℃提前预热。 取出冷冻好的派，斜刀切3-4刀，要切透，然后均匀的刷上蛋液，放入铺好油纸的烤盘，烤25分钟左右就好啦！