低粉,泡打粉,小苏打,盐用蛋抽混合均匀,备用
猪油室温软化到膏状 轻松翻拌的程度,但不要融化出现液体(个人观点),也有的方子直接溶解。
打发到奶油状,很白体积变大,像奶油一样的样子
加入糖粉,翻拌均匀后慢速打发1-2分钟 我的方子不是很甜,喜甜的加糖,我的糖粉是自己打的,外面卖的甜度低一些,也可以酌情加糖
分两次加入常温蛋黄,打蛋器低速打匀即可 不能出现水油分离的现象,还是奶油状,不是渣渣的样子
过筛加入全部粉类,用刮刀切拌,或者用手轻轻拌匀到无干粉即可,不要搓,不要搓,不要搓 预热烤箱200度 风炉160度
28g一个分好,轻轻捏成球,顶部沾上芝麻,直接放烤箱
5-6分钟后取出,用一个跟拇指差不多粗细的棍子,我的细擀面杖正好,在中间戳个小窝窝,帮助它裂开
烤20分钟左右取出放凉,这个需要自己微调,每个人的烤箱不一样
自然的裂纹 超级酥 自己做的就是好吃 快来试试吧