🐥鸡腿我是在超市买了让别人直接剁好的，回来洗洗下锅焯水就行了。冷水加点料酒，放入鸡腿，煮沸后撇去浮末捞出备用。
🐥准备好香菇和青椒。香菇不用切太薄，青椒切块也不用太小。（这里青椒最好选不辣的😭后续还要加干辣椒）
🐥土豆切块，泡在水里备用。
🐥干辣椒切段，姜切片。怕辣的可以不放干辣椒。
🐥小火，少油化冰糖，慢慢耐心翻炒。
🐥冰糖化完后，开大火，把焯好水的鸡肉倒进去，快速翻炒，让鸡肉均匀沾上糖浆。
🐥加调料，干辣椒，姜，生抽，料酒适量，继续翻炒。
🐥加没过鸡肉的温水，中火煮10分钟。
🐥先加土豆煮一小会，再加香菇，最后放青椒期间放盐和胡椒粉，自己尝尝味道
🐥加完所有配菜后，小火再炖15分钟，多留点汤汁拌饭超好吃。出锅前筷子戳戳鸡肉，尝尝味道。
冰糖我用的有点多，后面做出来甜味比较重，不喜欢的可以少点冰糖。