家庭干锅鸡

作者： Jinsamnity

鸡料理大合集，之啦啦啦 干锅鸡～ 一道菜就可以满足于一顿饭所有的需求哦！

用料

• #主材料
• 鸡/带皮鸡腿 半只/3只
• #附材料
• 蒜 5瓣
• 葱 3根
• #香料
• 花椒 20粒
• 干辣椒 10个
• #调味料
• 老干妈豆豉 30g/2勺
• 油泼辣子 1勺/20g
• 白糖 1勺/5g
• 生抽 1勺/14g
• 蚝油 2茶匙/10g
• 孜然粉（选） 1茶匙/3g
• #自行添加配菜
• 洋葱 1/2个
• 蘑菇 5个
• 土豆（推荐） 1个
• 青蒜苗 2根

家庭干锅鸡的做法步骤

步骤 1

【鸡肉处理】 1. 鸡肉切3cm*3cm的小块 2. 热水焯水2mins 3. 锅内少油 鸡皮朝下中火煎2mins 至鸡皮金黄 【小贴士】 1. 如果是不粘锅可选择不加油哦 2. 我这的鸡块看着比较小是因为我用的是cornish chicken，类似于叫花鸡的童子鸡

步骤 2

【处理材料】 1. 大蒜切片 2. 小葱切段 3. 洋葱切丝 4. 2勺老干妈和1勺油泼辣子放在一起 【辅助食材】 1. 土豆切片 2. 蒜苗斜切 3. 辣椒切片

步骤 3

【煎鸡肉】 待鸡皮金黄后翻面煎【1分30秒】 【小贴士】 1. 可以用中火多煎一会 2. 如需要加土豆，请切成比较小的薄片。

步骤 4

【爆香】 加入干辣椒、花椒和蒜片炒【30秒】 【小贴士】 干辣椒不要炒太久会变黑哦~

步骤 5

【炒酱】 将鸡肉推到一边以后加入老干妈和油泼辣子混合物炒【30s】 【小贴士】 油泼辣子和老干妈炒一下才会香并且出红油

步骤 6

【炒菜】 加入洋葱 辣椒 拌抄 【1分钟】 【小贴士】 洋葱和辣椒的软硬程度可以按照喜欢的程度调整呢~

步骤 7

【调味】 1. 加入15g酱油 2. 加入10g耗油 3. 加入5g砂糖 4. 加入3g孜然粉拌匀 5. 撒上葱/蒜苗炒20s出锅 【小贴士】 1. 建议所有调料可以混合在一起 2. 葱蒜苗只需要炒20s就可以了

家庭干锅鸡的小贴士

都在文中啦

菜谱创建时间：2019-11-23 12:02:03