蔓越莓纸杯蛋糕

作者： 安大眼儿

虽然烘焙是个坑，但是入的心甘情愿😊 家里有个爱吃的小盆友，她吃得开心，我做的也带劲！哈哈 这个纸杯小蛋糕，松软 甜度刚好 好吃😋，而且模具样子可爱，小盆友们应该都会喜欢💕

用料

• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋（蛋清蛋白分离） 4个
• 牛奶 37克
• 玉米油 37克
• 细砂糖 50克
• 蔓越莓（切碎点缀用） 适量
• 柠檬汁 几滴

蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄 低筋面粉 牛奶 少量糖翻拌均匀备用⚠️这里是切拌，不是360度旋转搅拌（如果问我为什么，我也不知道😅）

步骤 2

将剩余糖分3次加入蛋白内打发，打发到有棱角即可（可以尝试将盆子倒扣一下，如果不往下滴，应该没啥问题😂）

步骤 3

首先将三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀后，然后再倒入剩余的蛋白内继续翻拌均匀即可⚠️这里也是翻拌，不是搅拌^_^

步骤 4

倒入纸杯模具，点缀切碎的蔓越莓，这时候可以180度预热烤箱了^_^

步骤 5

160度上下火，烤25分钟左右。注意观察，如果上色过快，可以考虑减少温度，加长时间^_^

步骤 6

糯糯的 软软的 几口就一个！哈哈哈😄

蔓越莓纸杯蛋糕的小贴士

如何翻拌，可以百度一下！ 我感觉只要别转圈，应该就不会消泡～ 每个人的烤箱不同，所以烤的时候要勤快些，多多观察～ 打发蛋白切记要无水无油情况下～ 期待伙伴们的打卡哦❤️

菜谱创建时间：2019-11-23 10:58:12