奶香十足手揉吐司

作者： 蓝星_gcy4

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶加一个鸡蛋 170克
• 细砂糖 35-40克（家里娃喜甜加到45克）
• 盐 3克
• 高耐糖酵母 3克
• 黄油 25克

奶香十足手揉吐司的做法步骤

步骤 1

除酵母、黄油以外的材料倒入盆

步骤 2

用筷子搅拌均匀后加入酵母

步骤 3

手揉5分钟后加入软化黄油，再揉15分钟揉至光滑（此视频是开始学手揉面拍的，后面翻过来揉应该每次收口朝上继续揉，下次再重新上传）水分多，开始的时候很粘手，粘到怀疑人生不用怕，20分钟后不粘手柔软光滑弹性

步骤 4

烤箱放入一碗开水，开发酵功能35度75分钟，发到两倍大

步骤 5

发酵完成

步骤 6

蜂巢状态

步骤 7

拍打排气

步骤 8

分四等分滚圆保鲜膜盖住醒面10分钟

步骤 9

擀开长条

步骤 10

两边对折到中间

步骤 11

开口朝上再擀成长条

步骤 12

喜欢葡萄可以这个时候加入预先泡好的葡萄干

步骤 13

依次放进吐司盒

步骤 14

按照一发方法放入烤箱二次发酵40分钟

步骤 15

八分满，喷上水洒上面粉

步骤 16

烤箱165度30分钟，最后10分钟加纸盖上以免上色太深

步骤 17

拿出来晾至温热

步骤 18

可以手撕来吃

步骤 19

温热就可以切片，然后赶紧装袋密封保持水分

步骤 20

加草莓酱吃

步骤 21

加炼奶吃

菜谱创建时间：2019-11-22 21:58:57