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酱爆八爪鱼 辣炒巴蛸 家常炒章鱼

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朋友送了一些自己钓的新鲜小章鱼,我们烟台叫巴蛸,也叫八爪鱼,拿回回来简单一处理,很是鲜美。

用料

酱爆八爪鱼 辣炒巴蛸 家常炒章鱼的做法步骤

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步骤 1

葱切葱花,青椒切小块,挖两勺豆瓣酱备用。章鱼洗净去内脏后切成小块,不要太小,焯水后会缩水。锅内烧水,水开后倒入章鱼块焯水30秒,不要太久,否则章鱼会老,嚼不烂,焯完水后盛出备用。

步骤 2

大火,锅内热油,油热后爆香葱花。

步骤 3

倒入青椒块翻炒断生,淋入一勺酱油,翻炒均匀。

步骤 4

倒入章鱼块,翻炒均匀,不用炒太久,章鱼块焯水后就八九分熟了。

步骤 5

加入两勺豆瓣酱。

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步骤 6
步骤 6

翻炒均匀,装盘即可。豆瓣酱加入后基本不需要加盐和味精,口重的可以再稍微加一点点盐,根据自己口味调整。

步骤 7

上桌开吃吧!

菜谱创建时间:2019-11-22 21:10:38
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