改良版无水蛋糕

作者： 凌波小仙

有一次家里没低筋粉了，但是想吃无水蛋糕，去买来不及了，得跑好远的大超市去买，还不一定有货，网上太慢了，于是想到用玉米淀粉和高筋粉掺一起降低高筋粉的筋度，也许会好吃。于是就有了这个配方，非常成功。婆婆说一样好吃😋

用料

• 高筋粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 70克

改良版无水蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋依次磕入盆内，加几滴柠檬汁去腥增香。用打蛋器开始打发鸡蛋。白砂糖分三次加入蛋液中，直至蛋液颜色发白，低落不会马上消失。

步骤 2

粉类混合均匀，筛入蛋液，搅拌至无干粉状态。不要画圈，以免起筋。

步骤 3

倒入硅胶模具。用12个刚好一盘。表面撒点黑芝麻或者白芝麻做装饰。

步骤 4

烤箱预热180度，放入开烤。表面都鼓起来了，温度调到175度，烤到表面金黄，上色均匀，有浓郁的香味就熟了。拿出来晾凉开吃。弹性很好，甜度适中😁

菜谱创建时间：2019-11-22 09:43:10