【蹄花汤】看看一流的四川蹄花汤长啥样！

作者： 下厨房用户_ps3u

寒潮来袭，不仅身子要捂热，嘴巴也总想喝点热乎的。这不，我们的老朋友火哥就贴心地奉上了一道老成都特色的蹄花汤。胶原蛋白丰富的猪前蹄和软糯的雪豆、薏仁一起炖至𤆵软，汤白味浓，动动嘴就可以让大猪蹄子脱骨。最后再配上一小碟蘸料，那真是巴适惨咯！

用料

• 猪前蹄 2根
• 芸豆 200克
• 薏米 100克
• 老姜 1小块
• 花椒 10粒
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 葱花 适量
• 青二荆条 1条
• 酱油 适量

【蹄花汤】看看一流的四川蹄花汤长啥样！的做法步骤

步骤 1

猪前蹄挑去筋，加黄酒焯水5~10分钟后捞出稍放凉，夹去猪毛，下入冷水中加姜、花椒、洗净的薏仁炖2小时；

步骤 2

加入泡发的芸豆，再根据猪蹄大小继续炖2~4小时即可盛出，在碗里加盐、白胡椒粉、葱花；

步骤 3

蘸料：青二荆条切圈，加酱油稍泡。

菜谱创建时间：2019-11-21 16:42:10