8寸双层草莓水果夹心蛋糕

作者： Reg雷哲蒸烤箱

冬天正是草莓在季节，草莓好多人都难以抗拒的水果，拿来做蛋糕也是绝配。

用料

• 淡奶油 450克
• 糖粉 45克
• 草莓 适量
• 奇异果 1个（装饰用）
• 芒果肉粒 适量（装饰用）
• 食用银珠 适量（装饰用）
• 圆形巧克力珠 适量（装饰用）
• 8寸戚风蛋糕 1个

8寸双层草莓水果夹心蛋糕的做法步骤

步骤 1

把烤好的戚风蛋糕，倒扣冷却后，去模，然后去掉表皮，然后用齿刀一开3层。

步骤 2

把草莓洗干净，把夹心的对半切开，或者切成粒。奇异果去皮，对半切开切片，芒果 切丁备用。

步骤 3

把谈奶油从冰箱冷藏取出，称好倒入打蛋盘，加入糖粉用中速打发。

步骤 4

把步骤1分好层的蛋糕，拿一层放上蛋糕转盘，用抹刀抹上一层薄薄的打发淡奶油，然后铺上步骤2切好的草莓，再放上一层打发的淡奶油，用抹刀抹平，然后盖上一层蛋糕，再重复之前的用抹刀抹上一层薄薄的打发淡奶油，然后铺上步骤2切好的草莓，再放上一层打发的淡奶油，用抹刀抹平，然后盖上一层蛋糕，就变成了双层水果夹心蛋糕了。

步骤 5

把夹好心的蛋糕外层，用抹刀竖直45度角在蛋糕边抹上一层薄薄的打发淡奶油，刮平。

步骤 6

用抹刀，放一层厚厚的打发淡奶油在蛋糕表面，然后用抹刀30度角左右，左右的拉起抹刀手法，另一个手转动蛋糕转盘，把蛋糕表面抹平。然后用抹刀竖直45度角在蛋糕边抹上一层淡奶油，刮平。

步骤 7

把蛋糕边抹平后，用自已喜欢的花纹刮边，然后用抹刀35度角倾斜向蛋糕中间，把边收平，每收一次，把抹刀弄干净再收下一次，收完边后，用抹插入蛋糕底，把蛋糕移到蛋糕盒底板上。

步骤 8

用一次性裱花袋装好草莓酱，用剪子剪一个小口，放在蛋糕边，转动蛋糕转盘，挤一圈草莓酱在抹好的蛋糕边，然后按距离点挤法，点一圈，让草莓酱自然流下。

步骤 9

然用用裱花袋装入一个8齿裱花嘴，在蛋糕上层边，和底层边挤上贝壳边装饰。先从外层，摆一个草莓，隔一个圆形的巧克力珠，一块芒果肉块。第二层围个一圈步骤2切片奇异果，中间再放上草莓和圆形的巧克力珠，最后撒上装饰银珠糖，这样一个8寸双层草莓水果夹心蛋糕就做好的。

步骤 10

其实水果蛋糕的水果，你自己觉得怎么摆好看就怎么摆就好， 不用拘束。

菜谱创建时间：2019-11-21 16:14:04