卤鹌鹑蛋

作者： 阿溱啊丶

用料

• 鹌鹑蛋 一斤
• 八角 2个
• 老抽 3勺
• 香叶 4片
• 盐 克
• 桂皮 1块
• 花椒 10粒
• 葱段 2段
• 姜片 4片
• 料酒 1勺
• 冰糖 2小块
• 干辣椒 2个

卤鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

买来的鹌鹑蛋清水加勺盐 浸泡一会，然后搓搓表面，用清水洗干净

步骤 2

加水没过鹌鹑蛋，煮5-7分钟，熟了就晾晾或者冷水过凉

步骤 3

捏捏捏捏碎皮，或者直接剥皮，然后冲一下碎皮

步骤 4

把鹌鹑蛋放进锅，清水没过蛋就可以了，然后把所有上面配料丢进去，大火煮开，小火煮30分钟就关火。

步骤 5

我在工作，忘了 ，，差点干了，然后盖盖继续闷4小时，就已经很入味了，，要是还想再入味的话可以带汤放冰箱放一晚，非常好吃

菜谱创建时间：2019-11-21 11:29:57