猪肉大葱锅贴

作者： 栾春晓

用料

• 大葱 2根
• 猪肉 400克
• 饺子皮 25张
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 姜 2片
• 盐 1勺
• 花生油 1大勺

猪肉大葱锅贴的做法步骤

步骤 1

1.猪肉剁馅，提前用酱油喂半小时以上。大葱切细，拌入肉馅，加入姜沫，加蚝油，花生油，盐拌匀。这些调料根据个人平时的习惯和口味就可以。

步骤 2

2.开始包锅贴，我买的饺子皮，将肉馅放入饺子皮，中间部分捏合，馅不要太多。

步骤 3

3.锅中放油抹匀，提前预热。(最好用电锅，受热比较均匀)将包好的锅贴放在锅里，中火煎，看到底部长干，晃动一下锅，这时加入玉米淀粉调制的水淀粉（我用的冲玉米糊的那种）。这时需要加上锅盖，让锅贴焖一下。来回开锅看一下，大约10分钟左右，锅贴差不多好了，开始结晶了，这时需要打开锅盖，让没有完全蒸发的水淀粉，小火慢慢干透。

步骤 4

4.待锅里没有水分，就可以盛出，锅贴背面已经走了好看的晶花了。

步骤 5

5.配上豆浆，来一份清爽的小咸菜，开启一天的好心情。

猪肉大葱锅贴的小贴士

1.肉要提前喂一下，喜欢酱油的用酱油喂，喜欢面酱的用面酱喂，都可以。 2.因为肉是喂过的，所以要少加盐，要不口味会有点重。 3.之前一直做不出好看的晶花，是因为时间有点短，这次用了玉米糊冲出来，时间也加长了，所以特别好！

菜谱创建时间：2019-11-21 10:22:13