绿豆糕

作者： 1851-21號

绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

用料

• 原料： 大约六个的量
• 去皮绿豆 300克
• 白砂糖 45-65克（个人口味添加）
• 无盐黄油 100克
• 抹茶粉 3克
• 蔓越莓干 10克
• 朗姆酒 一盖

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆300克，洗净浸泡过夜，放入电磁炉蒸熟。（大约20-30分钟） 同时，准备好蔓越莓干，放少许朗姆酒，莫过它的表面。

步骤 2

蒸好后用擀面杖趁热捣成泥。（越细腻越好）

步骤 3

准备黄油小火融化，加入白砂糖，融糖。 加入绿豆沙，拌匀。制成原味绿豆沙。 备用。

步骤 4

抹茶双色绿豆糕： 取约100克绿豆沙加入抹茶粉，拌匀制成抹茶绿豆沙。 抹茶绿豆沙+原味绿豆沙 比例1：1。（模具容量50克，所以这里各25克）

步骤 5

蔓越莓绿豆糕： 泡好的蔓越莓，剪成小块，混入绿豆沙。拌匀。 分为每个50克。

展开全部

步骤 6

步骤 6

模具洗干净，擦干。 50克一个绿豆沙入模具造型（模具内可刷薄薄的油防粘），脱模。

步骤 7

放入冰箱冷藏两小时定型，保鲜膜密封，防止开裂。冷藏后即可食用

菜谱创建时间：2019-11-20 16:21:14