手揉椰蓉餐包

作者： 點馨屋

比较喜欢椰蓉餐包，而且喜欢多椰蓉的，就自己加多些，手酸到怀疑人生了，哈哈哈 先把油纸剪好，放进烤盘备用

用料

• 高筋面粉 240克
• 低粉 60克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 160克
• 黄油 30克
• 椰蓉酱
• 鸡蛋 1个
• 糖 50克
• 黄油 100克
• 椰蓉 60克

手揉椰蓉餐包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油以外的东西全部倒进盆里，揉成团，一开始会有点带泥，右手用刮刀来铲，左手揉面，大概15分钟后表面光滑，盖上保鲜膜，醒面大概15-20分钟

步骤 2

加黄油

步骤 3

再揉个15-20分钟左右，揉不动就摔

步骤 4

实在没力气了，可以不用揉出手套膜，差不多就行了

步骤 5

分34g一个，用盘子来揉成团，这个时候用点力

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步骤 6

步骤 6

大概揉出来16个，一发我用烤箱发的。因为天气比较冷，加了一碗35度左右的温水，上下管28度，发酵一个小时

步骤 7

发酵到40分钟，可以准备椰蓉馅了，全部材料可以放一起，搅拌均匀，搅拌好后，倒入裱花袋，等待使用

步骤 8

一个小时后，发酵好了，可以用手沾点面粉戳一下，不回弹就好了

步骤 9

裱花袋挤椰蓉酱，烤箱预热170度18-22分钟，中下层，大概13分钟后，椰蓉上色了，就用油纸盖住，防止表面烤焦了

步骤 10

香喷喷的椰蓉包出炉啦

步骤 11

手揉的组织肯定没有机揉的好，不过也挺好吃啦！

手揉椰蓉餐包的小贴士

1:手揉用的力气不一样，要学会看面团的状态 2:面团温度不可以超过28度，天气热要注意 3:餐包一发也可以的 4:要注意椰蓉上色情况，及时盖住油纸

菜谱创建时间：2019-11-20 15:12:43