先用凉水调面粉,调均匀就好,不要一直旋转搅出筋道。
再加鸡蛋、韭菜、盐、鸡精调匀,如图韭菜鸡蛋糊。
煤气灶开火,锅面刷一层油,锅热,用勺子把适量面糊倒入平底锅,旋转铺满平底锅,成一圆形。
锅边一圈加入适量食用油,以防粘锅。
看视频,颠锅(新手可以用木铲子或筷子翻面)两面均匀受热。
煎熟出锅,干净卫生的韭菜鸡蛋饼完成。