雪媚娘 详细步骤 新手必看

作者： 爱米AIMEE

这个方子可以做6-7个雪媚娘，我觉得一次吃差不多。听说包雪媚娘有专用的工具，我没有，所以用碗代替，包出来没有那么好看，有条件的可以买个工具试试。我不喜欢甜，所以这个方子做出来不会很甜，适合加比较甜的水果或者奥利奥碎。

用料

• 外皮
• 水磨糯米粉 50克
• 玉米淀粉 15克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 85克
• 黄油 10克
• 内陷
• 淡奶油 120克
• 细砂糖 8克
• 水磨糯米粉 20克
• 水果 适量

雪媚娘 详细步骤 新手必看的做法步骤

步骤 1

将做外皮用的水磨糯米粉，玉米淀粉，白砂糖，牛奶混合

步骤 2

搅拌均匀，并过筛一次，图上是过筛好的混合物

步骤 3

混合物上水锅蒸十分钟

步骤 4

蒸好后变成凝固的奶糕

步骤 5

趁热加入10g黄油，黄油无需解冻，会在奶糕上融化，趁热用手将黄油和奶糕揉匀（我是先戴烘焙用的手套再外套一个保鲜袋抓匀的，直接抓太烫）

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步骤 6

步骤 6

抓均匀后盖上保鲜膜，待冷却放入冰箱冷藏两小时以上。 冷藏的间隙将另外20g水磨糯米粉在平底锅上小火炒熟，炒到闻到糯米粉的香味就行，变成熟水磨糯米粉，备用。

步骤 7

案板上撒上熟水磨糯米粉，擀面杖和手上也抹上。冷藏好的奶糕分成25-30g之间的小团，我的量分成了六个。新手30g的团差不多，先练练手。

步骤 8

用擀面杖将奶糕擀成中间略微厚一点的，边边比较薄一些的样子，随时添加熟水磨糯米粉，防止粘。

步骤 9

将淡奶油加入白糖打发好，再切好自己喜欢的水果，水果需要比较软的水果，比如芒果草莓火龙果等，尽量切小一些。

步骤 10

将面皮放入盛饭的小碗中，先在中间挤一层厚一点的奶油，放入切好的水果，然后再在水果上方挤一些奶油。然后把边边的皮往中间拉，并用手把这些皮在雪媚娘的底部按压在一起，有点像包包子，在自己的能力范围内多加水果和奶油，这样包出来好看些。

步骤 11

盘子里面撒一些熟水磨糯米粉，把包好的雪媚娘放在盘子里。吃不完的裹上保鲜膜放冷藏哦

步骤 12

外皮很软糯，很好吃哦，这个方子做出来不会很甜

菜谱创建时间：2019-11-20 08:36:15