健康清新的牛腩汤--适合小龄儿童和口味清淡者

作者： 周晨末曦

炖烂的牛腩清香再配上萝卜的自然甜味，对入冬增强体质和抗寒都很有帮助🤗 清淡的牛腩汤做好去腥去血水，会很香甜美味，对于想要做清淡营养菜的，这个菜谱很友好☺️ 一起开始吧（我的菜谱是两人份量，需要做大份的按比例增加用料）。

用料

• 牛腩 200克
• 姜 1片
• 胡萝卜 半根
• 白萝卜 小段
• 洋葱 1/4个
• 小葱 1根
• 盐 1茶勺
• 冰糖 5克
• 植物油 1勺
• 料酒 1勺

健康清新的牛腩汤--适合小龄儿童和口味清淡者的做法步骤

步骤 1

牛腩肉切成两三厘米的方块（这里的牛腩肉最好选肥瘦相间，肥肉偏多一点更香）

步骤 2

牛腩肉用温水浸泡半小时以去血水去腥，中间需要换两三次水。

步骤 3

温水泡牛腩的时候可以准备蔬菜了。 所需材料和用料如图：两根小葱、一片生姜、白萝卜小段、胡萝卜半根、洋葱1/4个。

步骤 4

葱白单独切下，余下小葱切沫； 生姜整片不需切碎，方便后续捞出； 胡萝卜、白萝卜和洋葱都是切成小块；

步骤 5

放入一勺植物油（尽量选没有特殊味道的油）和4克冰糖熬出焦糖色，准备给牛腩上色和去腥

步骤 6

熬成如图样的就行了，因为我们不做红烧的不需要太重的颜色，这样更能防止焦糖熬苦了。

步骤 7

1、倒入牛腩、姜、1勺料酒和葱白翻炒一分钟 2、倒入开水大火烧开煮两分钟。

步骤 8

1、捞出牛腩，取出生姜留下葱白，另起锅加入开水待水开煮5分钟，转小火开始炖。 注意：这时因为已经另起锅把血沫汤换掉了，汤里面是没有任何味道的。 2、调料转小火的时候开始加入1茶勺盐和1克冰糖提味。

步骤 9

1、小火炖40分钟后加入白萝卜、胡萝卜和洋葱接着炖20分钟 2、加入小葱再小火炖5分钟。 注：炖的时候如果水快干了记得加开水。这个要看自己家锅的情况了，如果砂锅或者厚底锅水烧干得慢些，铁锅烧得快。如果是电压力锅或者电炖锅就按家电的程序来即可。

步骤 10

出锅啦！快给宝贝开吃吧😋

健康清新的牛腩汤--适合小龄儿童和口味清淡者的小贴士

我的口味比较清淡，但是我觉得这个菜谱很能体现牛肉的原汁原味和香甜。熬到后面真的是汤甜肉甜。但是觉得味道不够的可以按自己情况加点盐。

菜谱创建时间：2019-11-19 22:45:02