自制照烧汁烧银鳕鱼

作者： 周晨末曦

又到了妈妈给宝宝做饭的时刻啦！ 儿童菜自然要考虑健康的问题，市面上的照烧汁虽然味足，但添加剂难免过多。所以就自己调了一款清淡又不失美味的照烧汁来烧银鳕鱼。 配菜部分我考虑到了坚果、蔬菜和粗粮，营养搭配很重要☺️。大家也可以根据自己喜好自由搭配配菜🤗 两宝份银鳕鱼开做---

用料

• 银鳕鱼 1块
• 大蒜 1瓣
• 蒜苗 1根
• 腰果 10颗
• 玉米粒 5克
• 盐 1/4茶勺
• 耗油 1茶勺
• 生抽 1勺
• 糖 1克

自制照烧汁烧银鳕鱼的做法步骤

步骤 1

1、银鳕鱼解冻30分钟，解冻后用厨房用纸吸干水分。 2、解冻的时间可以来准备配菜了： ①蒜苗洗净去头和尾，斜切小段 ②甜玉米粒一小把（玉米粒要是熟的或者玉米罐头里的玉米粒，我用的是都乐的甜玉米粒，它本身就是熟的。熟玉米粒的简易方便做法写在后面的小贴士里。） ③腰果10颗（腰果未加热的时候偏硬，3岁以下的小朋友不方便吃，所以我在这里加入腰果炒热。热的腰果就是软软酥酥的了）

步骤 2

腰果用刀板压碎

步骤 3

大蒜一颗拍切成沫； 加入1茶勺耗油、一勺生抽、一丁点糖约1克，准备调汁

步骤 4

加入两大勺温水调好照烧汁，准备下锅啦。

步骤 5

1、中火起，不粘平底锅中未加油，放入鱼块煎制。（个人觉得银鳕鱼是偏油的所以未加入其他油，待煎出鱼的油就好了。） 2、锅里另一边也可以同时炒配菜（配菜里我没放盐，因为玉米是甜的，再加上盛盘里有些许自制照烧汁的味道，我感觉也是够的，大家可以视自己口味加入一丁点盐）： ①、倒入一小勺植物油（这里不用煎出来的鱼油炒，是因为鱼油还是有味道的，会影响配菜的口感） ②、加入准备好的配菜在锅一旁轻轻翻炒 3、炒好配菜（约两三分钟即可）盛出备用。 4、盛出配菜后银鳕鱼小心翻面（注意别翻散了）

步骤 6

待鱼煎了3分钟后倒入准备好的自制照烧汁，再小火慢慢收汁翻面后，再煎一分钟就可以出锅啦（注意火候，别烧焦了，因为倒入汁水后容易糊底，视自家锅的情况来看哦。两面微黄即可）

步骤 7

出锅摆盘开吃啦😋

自制照烧汁烧银鳕鱼的小贴士

熟玉米粒简易做法： 市场上买的生的甜玉米棒，回家后煮熟，一次可以多煮几根。大约大火烧开转中火15分钟就可。晾凉后竖着沿着玉米棒切下玉米粒，小心切到手。 切下的玉米粒捏掉多余水份，拿小袋装好放冷冻（捏掉水份是防止冻出太多冰），想要用的时候随时取出来，掰一点冲冲水稍微解冻就能用了。

菜谱创建时间：2019-11-17 22:12:46