发面:将6克发酵粉5克糖温水化开和面，盖膜发至两倍大。
泡洗雪里蕻:用清水冲洗几次再泡一两小时去除盐分。
肉馅儿 : 这样的500克肥瘦肉打成馅儿，葱姜一也起打碎。放油50克，盐4克，其他生抽五香粉香油据自己平时口味适量。顺一个方向搅拌，先喂着肉馅儿。再切雪里蕻。
雪里蕻切碎:越细越好。攥干水分，拌到肉馅里。
取面 包馅，饼坯慢点擀，尽量擀薄点且均匀，饼铛选:馅儿饼档，开烙，4分20秒就完全可以熟了，不要时间长，否则就硬口感不好。
烙好了:皮薄脆香，馅儿鲜香，好吃到停不下。
我就可着饼铛的直径那么大，一次烙了10个，可以当早餐，冷藏两天也不坏，下班熬点粥，晚饭就有了。馅儿有滋有味儿，皮脆香脆香的。
1.面要软点 2.皮要薄，肉馅儿要先调拌好喂着入味儿。 3.雪里蕻要泡，去除盐分不然太咸，因为腌菜时用盐搓的，咸。 4.火候要把握好，用馅儿饼档，不要超时。