面粉加酵母粉，糖和水和成光滑的面团盖盖温暖处发酵至两倍大。
准备馅料
茄子切小丁，加入切碎的青椒和葱花，泡好的粉条切段和菜馅混合均匀，加入十三香，烹入熟油，加蚝油，老抽搅拌均匀。（盐开始包包子时再放）
发好的面搓条揪剂，擀皮，包包子。 由于本人包的包子不是很好看，这里就省略了包包子的过程。
包好的包子放入蒸屉醒发20-30分钟冷水上锅，水开后大火蒸15-20分钟即可出锅。
蒸好的包子。这张图是上次包的，酱油放得稍多点，颜色较这次要红。
发酵根据温度和状态来定，时间只是参考。 盐一定要开始包时再放，以免放早了蔬菜出水。 如果买的茄子皮特厚，建议把皮削掉。