酸辣脱骨鸡爪

作者： M_Miss

用料

• 鸡爪 8只
• 姜 3片
• 料酒 3勺
• 柠檬 半个
• 小米辣 2根
• 大蒜 1头
• 香菜 5根
• 海鲜酱油 100ml
• 米醋 100ml
• 蜂蜜 1勺
• 白糖 半勺

酸辣脱骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪用凉水冲净，泡出血水后加适量料酒、三片姜片，冷水下锅焯水煮八分钟，煮的过程中撇去浮沫，祛除腥味

步骤 2

焯好的鸡爪用冰水泡凉，用小刀在鸡爪背面顺着骨骼方向滑开露骨，每根脚趾都要开骨，放到冰箱冷冻二十分钟后脱骨更容易

步骤 3

脱好骨的鸡爪

步骤 4

大蒜切末，小米辣切圈，香菜切末，柠檬切片

步骤 5

大碗中依次加入切好的大蒜末、小米辣圈，白糖，倒入海鲜酱油、米醋、蜂蜜，再加入柠檬片和香菜末拌匀，倒入脱骨后的鸡爪里，密封后放入冰箱冷藏两个小时就可以了

酸辣脱骨鸡爪的小贴士

鸡爪焯水和脱骨的过程忘记拍照 生抽和米醋的比例是1:1，教程中所有用量都是估计，请结合自己口味适当调整 不喜欢颜色深的可以加一些白醋中和颜色丰富味道

菜谱创建时间：2019-11-19 16:07:06